Gaillac, capital discreta del Tarn
Ladrillo rosa, viñas al atardecer, una abadía a orillas del Tarn. Veinte kilómetros alrededor de una ciudad que nunca tiene prisa. Este es nuestro cuaderno.
A una hora de Toulouse, mil años de paciencia
El Gaillacois no hace ruido. Es su primera virtud. Entre Albi y Toulouse, alrededor de una bastida de ladrillo rosa que atrapa la luz como ningún otro sitio, se extiende uno de los viñedos más antiguos de Europa: lo fundaron los romanos, lo resucitaron los monjes benedictinos y todavía hoy lo trabaja un puñado de viticultores tercos.
Por dónde empezar
Siete variedades que no encontrarás en ningún otro sitio
Braucol, Duras, Mauzac, Loin-de-l'Œil, Prunelart, Ondenc, Verdanel. Un idioma aparte.
Todo el verano, los apéro-conciertos del viñedo
Un grupo, una copa de la bodega, la noche cayendo sobre las viñas. Nuestra agenda, tarde tras tarde.
El bosque de la Grésigne, 3.600 hectáreas de silencio
Robledal al norte del viñedo: el mayor del suroeste de Francia.
« Queríamos una guía que se pareciera al Gaillacois: lenta, generosa, un poco terca. No un folleto. Un cuaderno que se le presta a un amigo. »
Últimos artículos
Nuestros textos más recientes sobre el Gaillacois. Esta selección se actualiza con cada publicación.
Este mes en Gaillac
Cinco citas que nosotros mismos apuntaríamos: elegidas a mano, no por un algoritmo.